{"id":1553,"date":"2023-07-29T16:02:19","date_gmt":"2023-07-29T16:02:19","guid":{"rendered":"https:\/\/permexvet.hu\/?p=1553"},"modified":"2025-07-14T14:36:49","modified_gmt":"2025-07-14T14:36:49","slug":"komplex-technologiaval-eloallitott-magas-biologiai-erteku-erleltsonka-termekcsalad-letrehozasa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/permexvet.hu\/?p=1553","title":{"rendered":"Komplex technol\u00f3gi\u00e1val el\u0151\u00e1ll\u00edtott magas biol\u00f3giai \u00e9rt\u00e9k\u0171 \u00e9rleltsonka term\u00e9kcsal\u00e1d l\u00e9trehoz\u00e1sa"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

A kedvezm\u00e9nyezett neve: PERMEX VET Szolg\u00e1ltat\u00f3 \u00e9s Kereskedelmi Kft<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A fejleszt\u00e9s t\u00e1rgya: Komplex technol\u00f3gi\u00e1val el\u0151\u00e1ll\u00edtott magas biol\u00f3giai \u00e9rt\u00e9k\u0171 \u00e9rleltsonka term\u00e9kcsal\u00e1d l\u00e9trehoz\u00e1sa<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A szerz\u0151d\u00f6tt t\u00e1mogat\u00e1s \u00f6sszege (teljes konzorcium): 308 976 690 Ft<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A szerz\u0151d\u00f6tt t\u00e1mogat\u00e1s \u00f6sszege (Permex Vet Kft.):74 692 400 Ft<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A projekt tervezett befejez\u00e9si d\u00e1tuma: 2025.03.25.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A GINOP_PLUSZ-2.1.1-21-2022-00057<\/strong> azonos\u00edt\u00f3 sz\u00e1m\u00fa projekt az Eur\u00f3pai Uni\u00f3 t\u00e1mogat\u00e1s\u00e1val, a magyar \u00e1llam t\u00e1rsfinansz\u00edroz\u00e1s\u00e1val val\u00f3sult meg.<\/p>\n\n\n\n

A projekt r\u00e9szletes tartalma:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Projekt\u00fcnk jelent\u0151s tudom\u00e1nyos \u00fajdons\u00e1gtartalommal rendelkez\u0151 \u00faj piack\u00e9pes h\u00fasipariterm\u00e9k kifejleszt\u00e9s\u00e9re ir\u00e1nyul. Az eur\u00f3pai fogyaszt\u00e1s \u00e1llatfajonk\u00e9nti vizsg\u00e1lata sor\u00e1n asert\u00e9sh\u00fas \u00e9s a baromfih\u00fas k\u00f6zel azonos nagys\u00e1grenddel rendelkezik, a t\u00f6bbi fogyasztotth\u00fasf\u00e9les\u00e9g a k\u00e9t csoporthoz k\u00e9pest elhanyagolhat\u00f3. A sert\u00e9s \u00e9s a baromfi hegem\u00f3ni\u00e1ja aviszonylag r\u00f6vid \u00e9s egyszer\u0171 el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1si technol\u00f3gi\u00e1ban, valamint az egys\u00e9gnyij\u00f6vedelmez\u0151s\u00e9g m\u00e9rt\u00e9k\u00e9ben keresend\u0151. Meg\u00e1llap\u00edthat\u00f3 a sz\u00e1mokb\u00f3l, hogy e k\u00e9t \u00e1llatfaj adja ahum\u00e1n t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1s \u00e1llati eredet\u0171 feh\u00e9rj\u00e9j\u00e9nek meghat\u00e1roz\u00f3 r\u00e9sz\u00e9t. A sert\u00e9sh\u00fasb\u00f3l el\u0151\u00e1ll\u00edtott\u00e9lelmiszerek palett\u00e1ja rendk\u00edv\u00fcl sz\u00e9les spektrum\u00fa. Az eg\u00e9szs\u00e9gtudatos t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1s t\u00e9rnyer\u00e9semiatt egyre ink\u00e1bb elterjedtek a magas biol\u00f3giai \u00e9rt\u00e9kkel rendelkez\u0151, eg\u00e9szs\u00e9ges t\u00e1pl\u00e1l\u00e9kok,amelyek hozz\u00e1j\u00e1rulhatnak a jobb eg\u00e9szs\u00e9gi \u00e1llapot, \u00e9s ezzel p\u00e1rhuzamosan a magasabb\u00e9letmin\u0151s\u00e9g el\u00e9r\u00e9s\u00e9hez. Kutat\u00e1s- fejleszt\u00e9si tev\u00e9kenys\u00e9g\u00fcnk c\u00e9lja, hogy komplex m\u00f3dszerekseg\u00edts\u00e9g\u00e9vel, a rendelkez\u00e9sre \u00e1ll\u00f3 hazai infrastrukt\u00fara fejleszt\u00e9s\u00e9vel egy magas min\u0151s\u00e9g\u0171 \u00e9rlelt sonkaf\u00e9les\u00e9get hozzunk l\u00e9tre. Ez egyik megold\u00e1sa lehet az eg\u00e9szs\u00e9ges t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1snak, jav\u00edthatja a strat\u00e9giainak sz\u00e1m\u00edt\u00f3 hazai sert\u00e9s\u00e1gazat j\u00f6vedelem termel\u0151 k\u00e9pess\u00e9g\u00e9t, \u00e9s a fogyaszt\u00f3i meg\u00edt\u00e9l\u00e9st is egyben. A piaci ig\u00e9nyeket j\u00f3l mutatja, hogy haz\u00e1nkban \u00e9s vil\u00e1gpiacon is \u00e9vr\u0151l-\u00e9vre n\u00f6vekszik a kereslet a magas min\u0151s\u00e9g\u0171 h\u00fasterm\u00e9kek ir\u00e1nt (p\u00e1rmai, serrano-i sonk\u00e1k.)<\/p>\n\n\n\n

Kutat\u00e1si tev\u00e9kenys\u00e9g\u00fcnknek k\u00e9t f\u0151 ir\u00e1nya van:<\/p>\n\n\n\n

1. A megfelel\u0151 sert\u00e9sgenot\u00edpus kiv\u00e1laszt\u00e1sa, \u00e9s az adekv\u00e1t takarm\u00e1nyoz\u00e1si technol\u00f3gia kialak\u00edt\u00e1sa,<\/p>\n\n\n\n

2. A term\u00e9k el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1hoz megfelel\u0151 feldolgoz\u00e1si technol\u00f3gia kialak\u00edt\u00e1sa, \u00fczemi m\u00e9retekre t\u00f6rt\u00e9n\u0151 optimaliz\u00e1l\u00e1sa.<\/p>\n\n\n\n

A megoldand\u00f3 probl\u00e9ma v\u00e1zol\u00e1sa: a jelenleg alkalmazott hazai h\u00edzlal\u00e1si technol\u00f3gi\u00e1k, \u00e9s sert\u00e9sgenot\u00edpusok nem alkalmasak a magas min\u0151s\u00e9g\u0171 \u00e9rlelt sonk\u00e1k el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1hoz. A fejleszt\u00e9s szempontj\u00e1b\u00f3l olyan fajt\u00e1ra, hibridre van sz\u00fcks\u00e9g\u00fcnk, amely a sonk\u00e1k vonatkoz\u00e1s\u00e1ban nem subcutan, hanem intramuszkul\u00e1risan \u00e9p\u00edti be zs\u00edrt, illetve a hagyom\u00e1nyos takarm\u00e1nyoz\u00e1si technol\u00f3gi\u00e1k is rev\u00edzi\u00f3ra szorulnak ebben a vonatkoz\u00e1sban. Az \u00e9rlelt sonka el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1ra azok a h\u00fashasznos\u00edt\u00e1si ir\u00e1ny\u00fa hibridek alkalmasak, amelyek j\u00f3l toler\u00e1lj\u00e1k a ketog\u00e9n t\u00edpus\u00fa takarm\u00e1nyoz\u00e1st. Az el\u0151bbiekben eml\u00edtett k\u00e9t vil\u00e1gh\u00edr\u0171 sonkaf\u00e9les\u00e9g el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1hoz haszn\u00e1lt term\u00e9szetes anyagok, pl. makk \u00e9s a gy\u00f3gyf\u0171vekbeltartalmi vizsg\u00e1latai meg\u00e1llap\u00edtott\u00e1k a ketog\u00e9n ir\u00e1nyt. A ketog\u00e9n takarm\u00e1nyoz\u00e1si ir\u00e1ny el\u0151felt\u00e9tele a megfelel\u0151 min\u0151s\u00e9g\u0171 sonka alapanyag el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1nak, ezt k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 nutrientek takarm\u00e1nyokhoz kever\u00e9s\u00e9vel k\u00edv\u00e1njuk el\u00e9rni.<\/p>\n\n\n\n

A fejleszt\u00e9s m\u00e1sik kardin\u00e1lis ir\u00e1nya a feldolgoz\u00e1s \u00e9s az \u00e9rlel\u00e9si technol\u00f3gia kidolgoz\u00e1sa. Mivel a jelenleg alkalmazott hazai technol\u00f3gi\u00e1k teljesen m\u00e1s ir\u00e1ny\u00faak, \u00edgy az alapokt\u00f3l kell indulnunk. A sert\u00e9scomb kiv\u00e9tele \u00e9s form\u00e1z\u00e1sa is elt\u00e9r a jelenleg alkalmazott technol\u00f3gi\u00e1kt\u00f3l A fejleszt\u00e9s keretein bel\u00fcl meghat\u00e1rozzuk a p\u00e1col\u00e1shoz haszn\u00e1lt anyagokat, tesztelj\u00fck a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 s\u00f3 \u00e9s f\u0171szerf\u00e9les\u00e9geket, valamint gy\u00f3gyn\u00f6v\u00e9nyeket \u00e9s ill\u00f3olajokat. Ki kell alak\u00edtanunk a fejleszt\u00e9s sor\u00e1n a sz\u00e1r\u00edt\u00e1ssal t\u00f6rt\u00e9n\u0151 tart\u00f3s\u00edt\u00e1s, \u00e9rlel\u00e9s technol\u00f3gi\u00e1j\u00e1t, a megfelel\u0151 h\u0151fok \u00e9s p\u00e1ratartalom, valamint az \u00e9rlel\u00e9si id\u0151 optimaliz\u00e1l\u00e1s\u00e1t.<\/p>\n\n\n\n

Az \u00faj megk\u00f6zel\u00edt\u00e9s l\u00e9nyege, hogy komplex fejleszt\u00e9ssel a megfelel\u0151 hibridfajta kiv\u00e1laszt\u00e1s\u00e1t\u00f3l takarm\u00e1nyoz\u00e1si optimaliz\u00e1ci\u00f3val, valamint feldolgoz\u00e1s technol\u00f3giai fejleszt\u00e9ssel egy magas biol\u00f3giai \u00e9rt\u00e9ket k\u00e9pvisel\u0151 \u00e9lelmiszert, \u00e9rlelt sonk\u00e1t hozunk l\u00e9tre hazai adotts\u00e1gok \u00e9s k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyek marad\u00e9ktalan kiakn\u00e1z\u00e1s\u00e1val.<\/p>\n\n\n\n

A Heged\u0171s-H\u00fas Bt, mint konzorciumvezet\u0151 rendelkezik azzal a feldolgoz\u00e1si h\u00e1tt\u00e9rrel, \u00e9s megfelel\u0151 r\u00e9szesed\u00e9ssel mind a hazai, mind pedig a nemzetk\u00f6zi HO-RE-CA szegmensben, amelyek biztos\u00edtj\u00e1k a fejleszt\u00e9s eredm\u00e9ny\u00e9nek hasznos\u00edthat\u00f3s\u00e1g\u00e1t. A Permex-Vet Kft, mint konzorciumi tag sz\u00e9lesk\u00f6r\u0171 tapasztalattal rendelkezik a sert\u00e9s takarm\u00e1nyoz\u00e1s, \u00e1llateg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgy, \u00e9s takarm\u00e1nykieg\u00e9sz\u00edt\u0151k fejleszt\u00e9s\u00e9ben.<\/p>\n\n\n\n

Es\u00e9lyegyenl\u0151s\u00e9gi nyilatkozat:<\/strong> https:\/\/permexvet.hu\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Eselyegyenlosegi-nyilatkozat-PV.pdf<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":1604,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1553","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/permexvet.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1553","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/permexvet.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/permexvet.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/permexvet.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/permexvet.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1553"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/permexvet.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1553\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1800,"href":"https:\/\/permexvet.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1553\/revisions\/1800"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/permexvet.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1604"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/permexvet.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1553"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/permexvet.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1553"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/permexvet.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1553"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}